La Filiera

FILIERA PRODUTTIVA DEL VINO CON SISTEMI ECOFRIENDLY ED ECOSOSTENIBILI

La filiera di produzione della Tenuta "La Fiammenga" si suddivide in fasi di lavorazione che prevedono la gestione dei vitigni, il processo di creazione del vino, l'imbottigliamento, l'affinamento e tutti quei processi che un'azienda vitivinicola deve coordinare per far arrivare vino di qualità sulle tavole dei consumatori.

La filiera vitivinicola de La Fiammenga basa la sua produzione vino sugli ideali ecofrendly di rispetto per l'ambiente, di cura delle viti e dei vitigni attraverso metodi naturali e di una buona interazione umana nel processo di lavorazione. Tutti questi fattori determinano le caratteristiche organolettiche del vino de La Fiammenga e la sua notevole qualità.

cantina vitivinicola

L'AMBIENTE, I VIGNETI E IL LAVORO DELL'UOMO: I FATTORI CHE RENDONO UNICO IL VINO DE LA FIAMMENGA

L'ambiente naturale incide molto sulle caratteristiche del vino. Il terroir costituisce l'elemento fondamentale che è in grado di identificare un vino con un luogo specifico e determinare la sua "denominazione di origine".

Il terroir Astigiano ha un clima favorevole che prevede una corretta illuminazione, una temperatura ideale e precipitazioni non troppo frequenti, che sono in grado di influenzare la quantità di zuccheri nelle uve, l'acidità contenuta negli acini e il tasso alcolico.

La filiera produttiva de La Fiammenga studia con attenzione il proprio terroir per farlo amalgamare alla perfezione con la coltivazione dei vigneti. I 30 ettari di vitigni che costituiscono la tenuta vitivinicola si classificano in tre grosse categorie, autoctoni, pregiati e di ricerca che prevedono una produzione a se stante e dedicata per ogni singola varietà. La scelta delle tipologie di vino da coltivare è basata sugli obiettivi della filiera e la sua decisione di produrre vini bianchi secchi, vini rossi autoctoni e pregiati, rosati, spumanti e vini novelli di qualità per la loro esportazione in tutta Italia e all'Estero.

Per fare in modo che questi obiettivi vengano raggiunti è molto importante stabilire come viene svolto il lavoro dell'uomo durante tutto il ciclo produttivo. Il personale della filiera vitivinicola è premuroso e attento che le uve non vengano colpite dai parassiti, utilizzando protezioni naturali senza impiego di sostanze chimiche artificiali che possano intaccare e modificare il PH dei singoli acini, rovinando la qualità del prodotto.

etichettatrice

Durante la vendemmia vengono prese misure precauzionali adeguate per preservare le caratteristiche e le varietà del vino: ad esempio le uve bianche sono molto più sensibili di quelle rosse e hanno bisogno di molta più cura durante il raccolto. Ma è in cantina che la fase di produzione del vino diventa più delicata perché giunge alla sua conclusione prima di arrivare sulle tavole dei consumatori.

La filiera vitivinicola de La Fiammenga tutela la qualità del proprio lavoro svolgendo il processo di vinificazione in modo rigoroso, rispettando le caratteristiche delle uve e le loro proprietà organolettiche. La fase finale è delicatissima e si differenzia a seconda della varietà di uvaggio, della qualità del vitigno e del tipologia di acino.

Il trattamento del vino viene svolto dall'equipe de La Fiammenga secondo le norme di legge e dei Regolamenti per preservare la qualità del prodotto. Il risultato prevede vini eleganti e di carattere, capaci di esaltare il gusto e i sapori della terra piemontese attraverso una produzione ecofriendly certificata e controllata.

Filiera vitivinicola

LE QUALITÀ DEL VINO DE LA FIAMMENGA

La filiera di produzione "La Fiammenga" possiede una vasta varietà di uve che vengono suddivide in differenti categorie di qualità:

  • vini a denominazione d'origine controllata (DOC)
  • vini a denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
  • vini di ricerca

Per le categorie DOC e DOCG è necessario definire sulle etichette l'area di produzione, la composizione delle uve e la quantità di ettari dedicati per ogni varietà. Sottoposti ad un sistema di controlli accurati e disciplinari, i vini de La Fiammenga hanno superato gli accertamenti a pieni voti confermati anche da premi e certificazioni.

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